Piperina

Piperina
Nombre IUPAC
1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-il)-1-oxo-2,4-pentadienil]piperidina
General
Otros nombres	5-(3,4-Metilenedioxifenil)-2,4-pentadienoil-2-piperidina Piperoilpiperidina
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C 17H 19NO 3
Identificadores
Número CAS	94-62-2[1]​
ChEBI	28821
ChEMBL	43185
ChemSpider	553590
DrugBank	DB12582
PubChem	638024
UNII	U71XL721QK
KEGG	C03882
SMILES O=C(N1CCCCC1)\C=C\C=C\c2ccc3OCOc3c2
InChI InChI=1S/C17H19NO3/c19-17(18-10-4-1-5-11-18)7-3-2-6-14-8-9-15-16(12-14)21-13-20-15/h2-3,6-9,12H,1,4-5,10-11,13H2/b6-2+,7-3+ Key: MXXWOMGUGJBKIW-YPCIICBESA-N
Propiedades físicas
Densidad	1,193 kg/m³; 0,001193 g/cm³
Masa molar	285,136 g/mol
Punto de fusión	130 °C (403 K)
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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La Piperina – compuesto químico orgánico, es un alcaloide^[2]​ que se encuentra en la pimienta negra (Piper nigrum), obtenido de la piperidina. Se encuentra en la capa externa del fruto de la pimienta negra. Es una substancia cristalina incolora, que también puede encontrarse en color amarillo crema. La piperina es soluble en gasolina, cloroformo, etanol, éter dietílico y piridina. Causa una sensación picante o pungente y su sabor es amargo.

1. ↑ Número CAS
2. ↑ Merck Index, 11th Edition, 7442